2015

Cellaro – Vino Bianco

Prodotto da uve Inzolia e Catarratto delle colline Sambucesi. Assemblate in uvaggio, il mosto ottenuto viene fermentato a temperatura controllata. Il vino ottenuto si presenta fine persistente aromatica e delicatezza al gusto.

COD: 100 Categoria:
Classificazione

IGT Sicilia

Varietà

Inzolia Catarratto

Zona

Sambuca di Sicilia (AG)

Superficie

Collina

Altimetria

400-500 m s.l.m

Caratteristiche Terreno

Medio impasto tendente all'arilloso

Esposizione

Sud-Ovest

Densità impianti

3.500-4.000

Sistema di allevamento

Spalliera cordone speronato/Guyot

Resa HA

120 q.li

Epoca vendemmi

1°/2° decade di settembre

Conduzione vendemmia

Manuale/Meccanica

Pigiatura/Pressatura

Diraspatura e pressatura

Contenitori fermentazione

250hl in Acciaio inox aisi 416

Temperatura fermentazione

16/18°C

Durata fermentazione

10 giorni

Tempi maceraz. sulle bucce

No

Fermentazione malolattica

No

Contenitori affinamento

250/500hl Acciaio inox aisi 416

Durata affinamento

5 Mesi

Dati Analitici

Alcool 11,5% Vol.

Abbinamenti

Indicato per antipasti delicati accompagnato da nobili affettati e tutti i piatti a base di pesce e crostacei. Si serve a 8-10°C