2015

Zabuttino – Vino Bianco

Il connubio delle due varietà autoctone siciliane lo rendono tipo e varietale.

Categoria:
Classificazione

ITG Sicilia

Varietà

Inzolia e Catarratto

Confezione da

5/10 lt

Zona

Sambuca di Sicilia (Agrigento)

Superficie

Collina

Altimetria

400/500 s.l.m.

Caratteristiche Terreno

Medio impasto tendente all'argilloso

Esposizione

Sud/Ovest

Densità Impianti

3500/4.000

Sistema di Allevamento

Spalliera con cordone speronato e Guyot

Resa HA

120/q.li

Epoca Vendemmia

Tra la 1° e la 2° decade di Settembre

Conduzione Vendemmia

Manuale o meccanica

Pigiatura/Pressatura

Diraspatura e pressatura

Contenitori Fermentazione

Hl 250/500 in Acciaio inox aisi 416

Temperatura di Fermentazione

16/18 C°

Durata Fermentazione

10 giorni

Tempi di Maceraz. sulle Bucce

No

Fermentazione Malolattica

No

Contenitori Affinamento

Hl 250/500 Acciaio inox aisi 416

Durata Affinamento

5 mesi

Dati Analitici

Alcool 11,5%Vol

Abbinamenti

Ottimo compagno delle giornate estive per appetitosi pranzi e cene a base di pesce e carni bianche. Temperatura consigliata 8/10°C