2015

Zabuttino – Vino Rosso

Ottenuto dalla vinificazione in rosso di nerello mascalese e nero d’avola in uvaggio, ottenendo cosi un vino di pronte beve di colore rubino mediante alcolico, armonico nei propri costituenti.

Categoria:
Classificazione

ITG Sicilia

Varietà

Nero d'Avola e Nerello Mascalese

Confezione da

5/10 lt

Zona

Sambuca di Sicilia (Agrigento)

Superficie

Collina

Altimetria

250/550 s.l.m.

Caratteristiche Terreno

Medio impasto tendente al calcareo

Esposizione

Sud/Ovest

Densità Impianti

4.000/4.500

Sistema di Allevamento

Spalliera Guyot

Resa HA

120/q.li

Epoca Vendemmia

Tra la 1° e la 2° decade di Settembre

Conduzione Vendemmia

Manuale o meccanica

Pigiatura/Pressatura

Diraspapigiatura

Contenitori Fermentazione

Hl 250/500 in Acciaio inox aisi 416

Temperatura di Fermentazione

25/28 C°

Durata Fermentazione

5 giorni

Tempi di Maceraz. sulle Bucce

10 giorni circa

Fermentazione Malolattica

Si

Contenitori Affinamento

Hl 250/500 Acciaio inox aisi 416/cemento

Durata Affinamento

Da 8/36 mesi

Dati Analitici

Alcool 12%Vol

Abbinamenti

Ottimo compagno per i tipici piatti della cucina mediterranea. (verdure, legumi e piatti con pomodoro).